citrondoftande Färsbiffar

4 port

½ dl finhackad bladpersilja
2 vitlöksklyftor
1 msk rivet citronskal
500g köttfärs
1 tsk salt
2 krm svartpeppar
1 msk smör
3 dl passerade tomater
2 msk köttfond
salt
peppar

1 squash

Skölj och torka bladpersiljan. Hacka den med vitlöken. Blanda med citronskalet. Rör ner det i färsen tillsammans med salt och peppar. Arbeta samman färsen och forma till biffar. Stek färsbiffarna ca 3 min på var sida i smöret. Häll över tomater och fond. Låt det sjuda några minuter. Smaka av med salt och peppar. Skär squashen i skivor och stek dem.

Servera med ris