White chocolate chips cookies

Ca 20 stycken

:
140g macadamianötter
200g vit choklad
170g smör
210g socker
5g fleur de sel
50g ägg (1st)
20g äggula (1st)
250g mjöl

Gör så här:
* Krossa nötterna, hacka chokladen. Blanda alla ingredienserna till en deg. Blanda sist ner choklad oh nötter.
* Rulla ut rullar, 4cm i diameter, frys in minst 1 timme.
* Skär 1cm tjocka skivor och lägg dem med jämna mellanrum på en plåt. Baka dem gyllenbruna 200º i 12-15 minuter. Låt kallna på galler.

Cookies

Ca 50stycken

Deg:
125g mjukt smör
1 1/2dl socker
1 1/2dl brun farin
2 ägg
2tsk vaniljsocker
3dl vetemjöl
3 1/2dl havregryn
1/2tsk salt
1tsk bakpulver
1 1/2dl hackad mandel
200g hackad choklad

Gör så här:
* Blanda alla ingredienserna utom chokladen. När massan är fast och homogen tillsätt chokladen. Dela degen i 2-3 bitar och rulla ut dem till 4-5cm tjocka korvar. Lägg i kylen.
* Skär degen i ca 1/2cm tjocka skivor och lägg dem på bakplåtspapper. Baka mitt i ugnen 175º ca 5 minuter tills de fått fin färg.

Pepparkaksbiskvier

300g Riven Mandelmassa
1krm Kanel
1 Äggvita

FYLLNING
150g Mörk Choklad
½dl Mörkt Muscovadoråsocker
1tsk Pepparkakskryddor
50g Smör

GRANERING
100g Mörk Choklad
1msk Olja


Blanda mandelmassa och kanel i en skål. Blanda i äggvita tills det är en fast smet. Klicka ut smeten på plåt med bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen i 150º i ca 15min. Ta kakbottnarna från plåten och låt kakorna svalna på galler.
Bryt chokladen i bitar och lägg i en skål. Smält över vattenbad. Tillsätt sockret och pepparkakskryddorna. Tillsätt smöret. Låt svalna. Vispa kraftigt med elvisp. Bred på fyllning på bottnarna. Ställ kakorna i frysen i 15min.Bryt chokladen i bitar och lägg i en skål tillsammans med oljan och smält över vattenbad. Doppa fyllningen på kakorna i chokladen.

Möra Möss

250g Smör
3dl Socker
2tsk Vaniljsocker
5dl Mjöl

Sätt ugnen på 175º.
Bryn smöret gyllenbrunt.
Blanda socker och vaniljsocker. Tillsätt mjöl och arbeta ihop.
Forma kakorna genom att pressa ihop degen i en dessertsked. Lägg på en plåt med bakplåtspapper. Grädda i 15min.

Björnbärskakor

Ca 20 st

Pajdeg:
150 g smör eller margarin
3 dl vetemjöl
1 msk socker

Fyllning:
50 g smör eller margarin
1 dl socker
2 ägg
50 g mald sötmandel (med skal)
1 dl florsocker
5 dl björnbär

Hacka matfett och mjöl till pajdegen. Tillsätt socker och arbeta ihop degen. Lägg den kallt en stund. Smält matfettet till fyllningen och vispa ned ägg och socker. Låt blandningen tjockna på spisen under omrörning. Tillsätt mandel och florsocker. Låt smeten svalna. Klä ca 20 små aluminiumformar med pajdegen. Lägg i fyllningen och tryck försiktigt ned björnbären. Grädda i 175° mitt i ugnen i ca 20 minuter. Stjälp upp kakorna försiktigt när de svalnat och servera dem nygräddade till kaffe eller te eller något annat gott.

Nougatsnittar

ca 30 st.

125g smör
¾ dl strösocker
1 ägg
2 tsk vaniljsocker
1 krm hjorthornssalt
3 dl vetemjöl

Fyllning:
100-150 g mjuk nougat

Rör ihop matfett och socker. Blanda mjöl, vaniljsocker och hjorthornssalt. Tillsätt mjölblandningen och ägget. Arbeta till en smidig deg. Dela degen i två delar. Forma dem till 2 längder ca 40 cm långa. Lägg den på en smord plåt eller bakplåtspapper. Gör en fördjupning i varje längd. Forma nougaten till smala rullar. Lägg dem i fördjupningen. Grädda längderna mitt i ugnen i 200°, 12-15 min. Skär dem på snedden i ca 2 cm breda bitar medan de är varma