Kassler under knaprigt täcke

Antal portioner: 4

400 gram kassler i skivor
1 skiva vitt bröd
0,5 dl finhackad persilja
25 gram finhackad ruccolasallad
6 st finhackade soltorkade tomater i olja (avrunna)
2 msk olja från tomaterna
40 gram riven 17%-ig ost
örtsalt
800 gram skivad kall potatis
200 gram skivade tomater
150 gram skivad gurka
1 st mango i bitar
8 st svarta oliver
1 msk olivolja
italiensk salladskrydda

Lägg köttet i en smord form. Smula brödet i en bunke. Blanda det med persilja, ruccola, tomater, olja och ost. Smaka av med örtsalt. Bred blandningen ovanpå kasslern. Stek i 250 grader i 5-10 minuter. Varva potatis, tomater, gurka och mango på ett uppläggningsfat. Strö på oliver och stänk över oljan. Krydda med italiensk salladskrydda.

Kasslergratäng

antal portioner 4

200 g bandspagetti
4 skivor a 150 g kassler fett bortskuret
2 st. gul lök
10 st. champinjoner
1 tsk olja
2½ dl keso 4%
½ tsk salt
1½krm peppar
1 dl fraiche 8%
1 dl lättmjölk
1 dl riven ost max 17%
2 dl broccoli

Koka spagettin enligt förpackningen. Spola i kallt vatten när den kokt klart och låt rinna av väl. Skär kassler i tärningar. Skala och hacka löken. Ansa, skölj och skiva svampen. Fräs i lite fett. Tillsätt lök och kassler och låt fräsa ihop några minuter under omrörning.Varva spagetti, kasslerfräs och keso i en form. Salta och peppra mellan varven. Blanda fraiche och mjölk och häll över. Strö över den rivna osten. Dekorera med broccoli. Gratinera mitt i ugnen 255° tills rätten fått fin färg, ca 15-20 min.